飲食店店長としてのＱＳＣの捉え方

飲食店において基礎となるものがＱＳＣ。
このＱＳＣという考え方はチェーン店のマニュアルから来た考え方ですが、チェーン店でない飲食店においても必要な基礎となってきます。

飲食店におけるＱＳＣはあくまで基礎であって、これを確実に実行できたからといって、売上が上がったりすることではないです。お客様を自分の飲食店に迎えるにあたって、最低限おさえておきたい基礎的な項目であるということです。

しかし、売上に関係ないからと言って、ＱＳＣを無視したような飲食店運営では店長としては失格です。お客様にとっては確かに関係ないかもしれないし、またお店を選ぶ基準になってくるかどうかも疑問です。

やはり、飲食店においてのＱＳＣは基礎ですが大切なことだと感じます。